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(中央社記者江明晏台北11日電)今年中秋節恐因颱風無法賞月,只能大啖美味的烤肉應應景,其實烤肉種類五花八門,除了台灣常用的炭火烤肉外,旅遊搜尋網站搜集5大亞洲燒烤,各有獨特風味。

在台灣說到「烤肉」,馬上就會聯想到「中秋節」這個闔家團圓的日子,家家戶戶在涼爽的秋夜裡,搬出烤肉架跟小板凳,坐在自家的庭院烤著醃好的肉片、香腸、海鮮跟玉米等蔬菜,與親友們一起聊天賞月,共度快樂的節日。

其實燒烤的種類五花八門,除了台灣常用的網架與炭火烤肉之外,還有串燒、岩燒、銅盤烤肉與鐵板燒等。不同的燒烤料理都有其獨特的風味,旅遊搜尋網站Skyscanner特別搜羅一定要買5大亞洲燒烤,嚐嚐不同的烤肉滋味。

1. 韓國-首爾:

韓國燒烤最有名的就是銅盤烤肉,據說是源自古代士兵外出征戰時,用金屬製的盾牌烤熟肉類發展而來。由於銅盤的材質可以均勻受熱,加上銅盤周圍的凹槽設計可以集結肉汁與蔬菜的精華,在大口吃肉之餘還能品嚐美味的湯汁。

而將烤肉包進高麗菜或紫蘇菜裡一起享用,是最道地的吃法,蔬菜的爽脆減少了烤肉的油膩感,再加上蒜頭與韓式辣醬,一定讓你大呼過癮。

2. 日本-東京:

燒肉,是現今日本最常見的燒烤美食;起初被認為是屬於較粗俗的食物,直到無煙燒烤的出現,讓白領階級的客群不用擔心烤肉煙味,進而大受歡迎。

日本燒肉主要以牛肉為主,從肉的切法到各個部位的燒烤方式都很講究,無論是高檔的「和牛」或牛內臟,客人們都能依自己的喜好選擇。

另一個特色,就是自己要動手烤肉,服務人員會提供你一些燒烤的技巧,例如:高級的肉片只要烤到半熟就好,然後再沾上蛋黃配白飯吃,入口的牛肉就會又嫩又香滑。看到這裡,是不是也想來一份日式燒肉?

3. 中國大陸-新疆烏魯木齊:

中國大陸新疆最有名的民族特色小吃非烤羊肉串莫屬,在大陸各地也廣為流行。

羊肉串好吃的秘訣,主要是原料的採用及火候的控制,先將肥瘦均勻的羊肉串在細鐵棒或竹籤上,於炭火上慢慢地轉動烘烤,烤熟後的羊肉色澤油亮,外酥內嫩,再撒上孜然等香料,去膻解膩,別具一番風味。這道新疆維吾爾族的傳統美食,是烏魯木齊街上吸引人的小吃,也是餐廳裡待客的佳餚,在北京、上海等地也能品嚐得到。

4. 峇里島-金巴蘭海岸:

在峇里島這個悠閒的渡假勝地,除了擁抱豔陽及舒展身心的SPA之外,各式各樣的海鮮更是不能錯過。位於峇里島南端的金巴蘭海岸,就是一個品嚐碳烤海鮮的絕佳地點,無數的海鮮燒烤餐廳分佈在海灘上,自傍晚起就會燃起裊裊炊煙,除了新鮮的魚、蝦蟹以及貝類等,還能點上一隻剛捕撈的龍蝦。有甚麼比將海鮮放在炭火上烤,更能帶出海鮮的甜美滋味?一盤盤海洋盛宴搭配無敵黃昏海景,既浪漫又享受。

5. 土耳其-伊斯坦堡:

大家常聽到的土耳其烤肉為「旋轉烤肉」,也就是台灣所稱的「沙威瑪」,旋轉烤肉的製作方式是將瘦肉一片片插在垂直的金屬桿上,直到像個圓柱體般,然後再放到紅外線爐邊炙烤。

由於土耳其是回教國家,所以肉類多以羊肉或牛肉為主,吃法則是由廚師將烤好的肉削下來,連同沙拉及醬料一同包進皮塔餅或薄餅內;當然,也可以選擇夾進麵包當成三明治食用,一樣很美味。1050911

台鐵勞資協商再陷僵局!台鐵昨召開首場「輪班改進小組」會議,與卅名運務人員協商達五個半小時。台鐵產業工會有五人參加,理事長王傑會後表示,中秋節是否「依法休假」,將於今天宣布。但產業工會內部已不斷傳出「中秋依法休假是勢在必行」

以運務人員為主的台鐵產業工會不滿長期過勞,日前赴交通部抗議未獲回應。前開箱文天到行政院前遞出一千八百份「依法休假」連署書,醞釀十五、十六日中秋連假期間休假,交通部、台鐵局陸續釋出善意,原與行政院協調後認為溝通大門已打開。昨與台鐵協商卻急轉直下,產業工會已發起將退出企業工會。

「輪班改進小組」會議由台鐵運務處召集各運務段共卅人參與。台鐵產業工會理事周鍇指出,昨會議不僅冗長沒效率,台鐵也未給出任何具體承諾,企業工會更在會中強調現在輪班的「三班制」合乎勞資協議,但廿年前的協商早已不符時代趨勢。

周楷說,會中產業工會針對鐵路局現行實施「日夜休」三班制實施辦法,要求台鐵局提出解釋,台鐵局卻只指這是一九八八年勞資協議結果,時間太久資料不可考,等於拿一個不可考的辦法來壓迫兩千七百名運務人員不合理輪班。

周楷表示,針對從「日夜休」改成「日夜休、日夜休例」雙方達成共識,卻未提出時間表,「在還沒給我們足夠善意前,還是會繼續程序依法休假」。周楷說,台鐵局永遠看不起運務人員,認為只要有司機開車就好,卻不正視面對第一線旅客的運務人員,不少人都認為依法休假勢在必行。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

行政院啟動公股事業總體檢行動,由張景森與許璋瑤雙政委領軍,全面盤點公股事業閒置資產做整頓,首波鎖定國營事業,再逐步擴及其他公股事業,並請外部專家逐案診斷,兆豐案後的體檢行動也格外受關注。

據了解,台電明(27)日掛第一號,行政院已指示台電針對營運概況、面臨困難及資產閒置等提出報告;未來包括兆豐金、中鋼及中華電信等已民營化的公股事業,也將逐一診斷。

行政院政委張景森昨天表示,蔡英文總統在競選期間提到要檢討國、公營事業角色及功能,520後交由他跟政委許璋瑤共同負責,逐一檢討國營事業經營情況,檢討結果將作為通案性參考。

政院高層表示,公股事業總體檢行動的緣由跟兆豐案無直接關聯,但兆豐案顯示公股事業管理不善,更加凸顯這項總體檢行動的必要性與重要性。

政院高層說,檢討範圍除業務經營面外,對閒置資產未開發運用等也要全面清查,包括這些事業單位轉投資的子公司、孫公司都要掌握有無浪費資源情況。

據了解,行政院對公股事業總體檢的對象,初步可能分三波,第一波先鎖定國營事業,像台電、中油、台銀等;其中台電列第一家,官員表示,主要是因新政府大力推動的新能源政策,台電扮演重要角色。

第二波則鎖定政府投資的公股事業,像中鋼、中華電信、兆豐金、第一金等;第三波甚至擴大到政府捐贈成立的財團法人,像資策會、工研院等。

政院高層表示,政府一天到晚喊沒錢,但以國營事業為例,一年「cost down」(成本降低)2%,就可省下500億元,公股事業總體檢,不僅提升事業經營績效,政府整體資源運用效率更大大提高。

尤其這些分散各處的資源,若能有效整合,對支援或投入國家產業政策發展,將是一大助力。

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